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Menu di Carne



Antipasti

Involtino di Scamorza e Speck ai ferri

Carpaccio di Manzo

con piccolo Pinzimonio

Tartare di Verdure

Tartare di Verdura su Misticanza di Campo, olio e limone

Filange di Manzo al Balsamico

su Nido di Spina.ci e Gocce di Parmigiano






Primi Piatti

Tagliatelle al Ragù

Passatelli Asciutti

Passatelli asciutti con Taleggio e Porcini

Tortelli di Ricotta

Tortelli con Ripieno di Ricotta, conditi con Burro e Salvia

Tortellini in Brodo di Cappone

Gnocchi di Papate alle Verdure e Carpaccio di Lardo





Secondi Piatti

Filetto di Manzo ai Funghi Porcini

Fiorentina alla Brace

Minimo 2 Persone

Tagliata di Manzo ai Ferri

con Radicchio Rosso e Aceto Balsamico

Carpaccio di Filetto Rucola e Grana

Rognonata di Castrato

3 pezzi

Rognoni di Vitello Trifolati

con Polenta arrostita

Nodino di Vitello

al Balsamico e Miele

Tartara di Carne

Cruda





Contorni

Spinaci Aglio Olio e Peperoncino
Patate con Cipolla e Pancetta
Cavolfiori Gratinati
Insalata Mista di Stagione
Patate Fritte al Rosmarino
Verdura di Stagione
Verdure ai ferri

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Tel. 0542 51021



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