Antipasti
Involtino di Scamorza e Speck ai ferri
Carpaccio di Manzo
con piccolo Pinzimonio
Tartare di Verdure
Tartare di Verdura su Misticanza di Campo, olio e limone
Filange di Manzo al Balsamico
su Nido di Spina.ci e Gocce di Parmigiano
Primi Piatti
Tagliatelle al Ragù
Passatelli Asciutti
Passatelli asciutti con Taleggio e Porcini
Tortelli di Ricotta
Tortelli con Ripieno di Ricotta, conditi con Burro e Salvia
Tortellini in Brodo di Cappone
Gnocchi di Papate alle Verdure e Carpaccio di Lardo
Secondi Piatti
Filetto di Manzo ai Funghi Porcini
Fiorentina alla Brace
Minimo 2 Persone
Tagliata di Manzo ai Ferri
con Radicchio Rosso e Aceto Balsamico
Carpaccio di Filetto Rucola e Grana
Rognonata di Castrato
3 pezzi
Rognoni di Vitello Trifolati
con Polenta arrostita
Nodino di Vitello
al Balsamico e Miele
Tartara di Carne
Cruda
Contorni
Spinaci Aglio Olio e Peperoncino
Patate con Cipolla e Pancetta
Cavolfiori Gratinati
Insalata Mista di Stagione
Patate Fritte al Rosmarino
Verdura di Stagione
Verdure ai ferri